本日の刺盛りには、五島列島の宇久島(古志岐三礁)で捕れた磯釣りの人気ターゲット「クロ(関東ではグレ、正式名称はメジナ)」が入ってます。
クロは皮と身の間にある脂が美味しいので、皮を湯引きして氷水でさっとシメて薄切りにします。これからさらに脂がのって「寒グロ」と呼ばれるようになる貴重な魚は、味畑家でしか食べれないかも!?
本日の刺盛りには、五島列島の宇久島(古志岐三礁)で捕れた磯釣りの人気ターゲット「クロ(関東ではグレ、正式名称はメジナ)」が入ってます。
クロは皮と身の間にある脂が美味しいので、皮を湯引きして氷水でさっとシメて薄切りにします。これからさらに脂がのって「寒グロ」と呼ばれるようになる貴重な魚は、味畑家でしか食べれないかも!?
暑い夏には冷たいビールと、清涼感を感じられるお刺身が最高です。
夏には夏の魚、あっさりとした味わいの魚が蒸し暑い日にはピッタリではないでしょうか。
味畑家では、あっさりをテーマに旬のお刺身をご用意。そして季節限定メニューも登場。
生湯葉にウニを贅沢にのせた一品。
あっさり旨いこの夏イチオシのメニューです。
その他、旬の魚介類をご用意しておりますので、是非お越しください。
ご予約は、お電話で(TEL:092-531-2271)
毎日厳選して仕入れた新鮮な魚介類を使っております。
地もの、天然もの、変わりだね、季節に応じた旬なお刺身ご用意してます。地直送の四季折々の鮮度抜群な魚です。
1人前 980円 ※刺盛は2人前からの注文になります。