冬の味覚、水カレイの一夜干し

水カレイの一夜干しを仕込んでおります。

冬の味覚、水カレイの一夜干し

水カレイ、こだわりの塩加減と干し加減

水カレイは、その名の通り水分を多く含む魚のため、干物にする事で身が締まり旨みが凝縮することで、格段に美味しくなる魚です。味畑家では、水カレイ本来の持ち味を損なわないよう、塩加減と干し加減を丁度よく、丁寧に仕上げました。

香りが良く、雑味も無く上品な味わいの冬の味覚「水カレイの一夜干し」を味畑家に来て食べてみませんか?